L’EARL Les Fromagines est une exploitation familiale fondée sur l’amour du terroir et des traditions fromagères. Depuis 2012, nous nous consacrons à la production de fromages authentiques, respectant les méthodes artisanales. Notre ferme, sur le lieu-dit 1, La Roche à Amailloux, bénéficie d’un environnement idéal pour l’élevage et la production de lait de qualité.
Découvrez les différentes étapes de fabrication de nos fromages de chèvre.
Le lait de chèvre est chauffé ou refroidi selon le type de fromage, puis mélangé à des ferments et de la présure pour coaguler et former le caillé.
Le caillé est moulé à la louche et placé dans des moules pour donner forme au fromage.
Les moules sont disposés pour permettre l’évacuation du lactosérum, concentrant ainsi le fromage.
Les fromages sont salés à la main pour développer leur saveur et leur conservation.
Les fromages sont entreposés en haloir pour s’affiner, acquérant texture et goût distinctifs.
Nous croyons en une agriculture respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. C’est pourquoi nous utilisons des pratiques durables pour garantir que nos fromages ne sont pas seulement délicieux, mais aussi éthiques. Chaque produit que nous fabriquons reflète notre engagement envers la qualité et la tradition.
Venez découvrir les Délices de Paul et Ninon, fromages de chèvre fermiers.
Cheptel de 260 chèvres de race alpine.
Transformation d’une partie de la production laitière en fromages de chèvre fermiers.
Vente directe à la ferme et sur les marchés de producteurs en période estivale, ainsi que sur d’autres marchés locaux.
Création site internet : ariya by emandarine
Stratégie Marketing Digital : emandarine
